La Cuisine d'Edith

08 février 2014

Menu Saint Valentin 2014

Pour un tête à tête gourmand, un repas pour 2 livrés chez vous...

 

Sucette de foie gras

 

Céviche d'huitres à la coriandre

 

Poularde au Vin jaune et morilles

son risotto au parmesan et petits légumes

 

Verrine gourmande aux poires et crème Carambar

Bugnes

 

Tarif: 86 euros pour 2 personnes

Commande à passer avant le jeudi 13 février à midi 

06 62 49 15 55

 

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12 décembre 2013

Depuis quelques mois...

Un été et automne  bien remplis entre prestations de chef à domicile, cocktails et réceptions m'ont  éloigné de ce blog...

Merci à Coco et Pierre, Claire et Stephan, Caroline et Fred, Sylvia et John, Nicolas et sa grande famille, l'équipe du Salon du livre ancien et tous les autres... qui m ont fait confiance cet été.

Je reprends la plume aujourd'hui et vous propose de nous retrouvez les vendredi matins sur le marché de Lourmarin et sur quelques marchés de Noel:

Samedi 14 décembre: Place Garcin à Pertuis

Dimanche 15 décembre: Place de l Etang à Cucuron 

Samedi 21 décembre: A La Motte d'Aigues

Samedi 22 décembre: A Lourmarin

Au menu, pour vous régaler pendant les fêtes: mon foie gras mi cuit (un foie IGP du Sud Ouest,un assaisonnement précis et une cuisson douce sous vide pour respecter le produit), magrets de canard séchés, cuisses de canard confites, des cakes aux fruis confits d 'Apt, quelques sablés, de la pate de coing...

et pour vous régaler le jour même: hamburger façon Rossini (un pain de hamburger, un steack haché frais cuit à la plancha, une tranche de foie gras mi cuit snacké, une tranche de pomme cuite et une cuillèrée de chutney de figue...les premiers "testeurs" sont accros...).    et sandwich de foie gras mi cuit...

A bientôt

Edith

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05 juillet 2013

Marché de Lourmarin du vendredi 5 juillet

Après 2 semaines d 'absence me revoilà sur le marché de Lourmarin ce vendredi...

Je vous attends avec au menu:

Soupe du jour: Gaspacho

Salade du jour: Taboulé/Salade de poivrons multicolores

Plat du jour: Blanquette de veau à l 'ancienne

Plancha du jour: Brochettes d'agneau, brochettes de canard

Hot Dog du jour: Saucisses variées, légumes à la plancha et ma mayonnaise moutarde à l'ancienne et piment d'Espelette

Dessert du jour: Clafouti cerise et créme anglaise/Tiramisu comme en Italie...

 

 

 

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Marché du soir à Cucuron

Depuis mercredi dernier je suis présente sur le marché du soir de Cucuron le mercredi de 17H30 à 20h30.

Ce petit marché  se déroule dans un cadre de carte postale: la place de la Cabreyrade completement "relookée" l année dernière.

Ici des petits producteurs maraichers, des plantes, des confitures et jus de fruits et pour vous régalez mon stand de "Street Food" avec des propositions fraiches: soupes froides,salades,tartines et chaudes: brochettes, hot dogs, assiettes apéritives... Des tables sont à votre disposition pour un moment de détente et de gourmandise.

A BIENTOT à CUCURON!!!!!

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12 juin 2013

Marché de Lourmarin du 14 Juin

Enfin sur les étals des maraîchers les premiers fruits et légumes de l'été qui s'approche (si, si...): des tomates (pas encore de plein champs certes...), les premiers abricots dorés... et encore des fèves et des petits pois que j 'aime tant...

 

Au Menu,

 

Soupe du jour: Gaspacho

Terrine et tartine: Terrine de lapin fermier

Salade du jour: Ma petit niçoise (haricots verts, fenouil, tomates, poivrons, olives, anchois, thon albacore cuit en basse temperature...)

Plat du jour: Noix de veau, fèves et petits pois

Hot Dog du jour: Saucisses variées, légumes à la plancha et ma mayonnaise moutarde à l'ancienne et piment d'Espelette

Dessert du jour: Tarte tatin aux abricots

Biscuit du jour: Biscotti aux amandes

 

A vendredi

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06 juin 2013

Marché de Lourmarin Vendredi 7 juin

 

Au menu

 

Soupe du jour: Velouté de Petits Pois (dejà les deniers petits pois...)

Tarte du jour: Tarte oignons confits, olive noires et anchois

Tartine: Un gigot d'Agneau de Provence desossé, farci de légumes marinés, roulé puis cuit en basse température, un peu de moutarde à l'ancienne sur du pain frais...simple et gouteux...


Plancha du jour: Brochette de Poulet Fermier ( les premiers poulets élévés par Nathalie à la Ferme Cancargaut)

Hot Dog du jour: Saucisses Camarguaises, légumes à la plancha et ma mayonnaise moutarde à l'ancienne et piment d'Espelette

Dessert du jour: Tiramisu-Cerise

Biscuit du jour: Biscotti aux amandes

 

A demain, je file en cuisine...

 

 

29 mai 2013

Marché de Lourmarin du 31 mai 2013

Retrouvez moi ce vendredi 31 mai sur le marché de Lourmarin

(avec le soleil...)

 

Au menu

 

  • Soupe du jour: Courgette-basilic

  • Tarte du jour: Roquefort, noix et lamelles de poires

  • Tartine et terrine: Rillettes de porc maison, cornichons et pain de campagne

  • Plancha du jour: Moules à la nicoise, des moules de mediterranée, des poivrons rouges et verts, des courgettes, du fenouil et du basilic...

  • Hot Dog du jour: Grasilles de taureau, légumes à la plancha et ma mayonnaise moutarde à l'ancienne et piment d'Espelette, dans un pain sandwich... pratique et gouteux... street food quoi !!

  • Dessert du jour: Crème au thé vert matcha

  • Biscuit du jour: Cookies chocolat-nougat

 

A vendredi !